Gamberoni alla brace

una portata di semplicissima preparazione, un secondo piatto che richiama in maniera quasi unica il sapore del mare.

Difficoltà: bassa
Preparazione: 15 min
Cottura: 12 min
Ingredienti per 4 persone

1 kg. di Gamberoni de Il Mare in Tavola
Olio extravergine d’oliva
Sale grosso q.b.
Prezzemolo q.b.

Procedimento di preparazione dei Gamberoni alla brace

Preparate un’emulsione di olio e succo di un limone, aggiungete prezzemolo e aglio tritati finemente, salate e pepate. Rimescolate il tutto e lasciate per il momento da parte.
Estraete i gamberoni dalla confezione almeno un paio di ore prima della loro preparazione.

Prendete e lavate bene i gamberoni, passateli delicatamente sotto il getto d’acqua fredda e asciugateli con un panno pulito o fogli di carta da cucina. se volete potete anche eliminare la testa, ma abbiate cura di non rompere il carapace, lasciando dunque intatte code e corazze.

Fatto questo immergete i gamberoni nell’emulsione e lasciate marinare per almeno 30 minuti.
Riprendete quindi i gamberoni, sgocciolateli e, se non disponete di barbecue, adagiateli su una piastra calda. Grigliateli per circa 5 minuti, avendo cura di rigirarli spesso per farli dorare uniformemente.
Una volta pronti, sistemate i gamberoni su un vassoio da portata cospargendoli con l’emulsione e guarnendo con fettine di limone. Servite i vostri gamberoni alla griglia non appena pronti, i vostri amici si leccheranno le dita!

Sarebbe l’ideale grigliare i gamberoni su una vera e propria brace. In tal caso ricordate di non avvicinare troppo la graticola alla brace, altrimenti rischierete di bruciacchiare i gamberoni in un attimo, lasciando crudo l’interno!

Il bello di questa ricetta è la bontà del suo sapore nonostante la semplicità della preparazione. Non perdetevi quindi nella ricerca di altri ingredienti, semmai curate la presentazione contornando i gamberoni con spicchi di limone, foglie di lattuga, fili d’erba cipollina e fettine di pane appena tostato.